√1000以上 ホウボウ 捌き方 刺身 151228-ホウボウ 捌き方 刺身
ホウボウやカナガシラのさばき方 旬の魚介百科 ホウボウの基本の食べ方をご紹介します。 ホウボウのお刺身 新鮮なホウボウが手に入ったら、まずは刺身で食べてみて下さい。 しっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほど味がでます。 肝も美味しいので、お好きな方は肝醤油にするのがおススメ。 ホウボウの塩焼き もちろん焼いて食べても絶品です。 しっかりとした身が、火を入れる事によってふわふわに。 普通の塩焼きに飽きた ホウボウは身だけでなく肝やアラなども美味しく食べられる魚です。 ここではホウボウの捌き方と刺身にする手順を説明します。 1頭と腹わたを取り、水洗いする 2腹側から背骨まで包丁を入れ、頭側から尾に向け背骨に沿って一気に下ろす 3反対側は背ビレ側から背骨まで包丁を入れ、頭側から尾に向かって身を下ろす 4包丁を寝かせるようにして腹骨を取る 5尾を右にして身を ホウボウ 捌き方 刺身